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Les allergies vous empoisonnent la vie? Voici quelques moyens d’y remédier.

AF_FRVous souffrez d’allergies et vous cherchez des aliments qui ne vous donneront pas d’urticaire ou de rhume des foins? Ne perdez pas espoir. L’augmentation considérable des victimes d’allergies a engendré une foule de recettes en ligne, livres de cuisine, restaurants et magasins d’alimentation proposant des aliments et des repas exempts d’allergènes. À l’heure actuelle, la plupart des grandes surfaces offrent des produits portant les mentions végétalien, sans arachides, sans soja, sans produits laitiers – et des rayons entiers de produits sans gluten. Vous serez aussi content d’apprendre que MadeGood a créé une gamme de collations à base de granola biologique à votre intention. Tous les produits MadeGood sont exempts des huit allergènes les plus courants et sont fabriqués dans des installations prévues à cet effet, exemptes d’arachides et de noix.

On connaît plus de 170 aliments susceptibles de causer des réactions allergiques. Les allergènes alimentaires les plus courants sont le lait, les noix telles que les noix de cajou et les pistaches, le soja, le blé, le poisson et les fruits de mer. Une allergie se définit généralement comme étant une réaction physique à une substance qui n’a aucun effet sur l’individu moyen. Les réactions allergiques se produisent quand les allergènes présents dans les aliments interagissent avec les anticorps du sang, ce qui déclenche la libération de substances chimiques qui engendrent les symptômes. Une telle réaction peut se manifester sous forme d’écoulement nasal, de démangeaisons des yeux, d’éternuements et/ou d’éruptions cutanées. Toutefois, chez certaines personnes, les réactions allergiques peuvent être potentiellement mortelles et rendre la respiration difficile ou abaisser dangereusement la tension artérielle. Ce trouble se nomme choc anaphylactique.

Selon les Centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies, le pourcentage d’enfants souffrant d’allergies alimentaires a augmenté de 50 % en seulement 14 ans, entre 1997 et 2011. Quelques théories ont été proposées pour expliquer la raison de la hausse des allergies infantiles. Selon ‘l’hypothèse de l’hygiène’, l’obsession de propreté de notre époque restreint l’exposition des enfants à la saleté, ce qui fait que leur système immunitaire prend les protéines alimentaires pour des microbes envahisseurs. Selon une autre théorie, les changements environnementaux endommagent le système immunitaire des jeunes.

Les allergies infantiles au lait, aux œufs, au blé ou au soja peuvent disparaître lorsque l’enfant grandit. Par contre, les allergies aux arachides, aux noix, au poisson et aux fruits de mer durent généralement toute la vie. Il est impossible de guérir les allergies alimentaires; la seule solution fiable consiste à éviter les aliments qui causent l’allergie.

Voici quelques conseils qui pourront aider à maîtriser les allergies alimentaires :

  1. Planifiez les soupers au restaurant. Appelez le restaurant pour savoir s’il est en mesure de servir les clients souffrant d’allergies alimentaires. Demandez quels plats du menu seraient appropriés ou demandez un repas spécial.
  2. Quand vous achetez votre épicerie, lisez les étiquettes avec soin : la loi fédérale exige que les entreprises alimentaires indiquent la présence de l’un ou plusieurs des huit allergènes les plus courants.
  3. Si vous vous absentez pour plusieurs heures, emportez des collations sûres. Les fruits et les légumes sont d’excellents choix portatifs. Ou bien emportez des collations MadeGood. Ces produits sont tous exempts des huit allergènes courants – soja, blé, poisson, fruits de mer, produits laitiers, œufs, sésame et noix. Leurs ingrédients sont aussi biologiques et ont obtenu la certification Projet sans OGM.
  4. Si vous cuisinez pour une personne souffrant d’allergies, prenez soin de retirer tout allergène potentiel de la zone de cuisson. Essuyez les comptoirs et lavez les ustensiles et les casseroles à l’eau chaude savonneuse pour éliminer tout résidu d’allergène potentiel. Vous pouvez aussi acquérir deux jeux d’ustensiles pour la cuisine et pour la table.
  5. Cuisinez à partir d’ingrédients non apprêtés dans la mesure du possible pour pouvoir contrôler ce qui compose vos plats. Simplifiez le procédé en choisissant des recettes faciles à préparer qui plaisent à votre famille.

Sources:

  • https://www.foodallergy.org/facts-and-stats
  • http://www.neocate.com/blog/allergies-genetics/
    http://www.cnbc.com/2016/09/09/allergies-are-on-the-rise-and-here-are-three-reasons-why.html

Auteure : Karen Gilman est une nutritionniste holistique enregistrée et fondatrice de www.nutrilicious.ca. Lorsqu’elle ne s’occupe pas de familles dont les enfants sont végétariens, elle rédige son blogue sur les aliments ou prend plaisir à confectionner des friandises saines pour sa propre famille.